Закриття бістро Am Черкаси наприкінці жовтня
Відома у Черкасах мережа бістро Am із фірмовими млинцями оголосила про закриття свого закладу. Остаточне припинення роботи заплановане на кінець жовтня цього року. Інформація про це з’явилася у соціальних мережах закладу минулого тижня, викликавши хвилю здивування серед постійних відвідувачів.
Історія закладу
Бістро Am працює в Черкасах понад сім років і за цей час стало справжньою гастрономічною візитівкою міста. Особливо популярними були фірмові млинці з різноманітними начинками, які подавали через спеціальне “віконце”. Цей формат полюбився як місцевим жителям, так і гостям міста, які часто заходили сюди перекусити під час прогулянок центром.
“Ми вдячні кожному клієнту, який був з нами всі ці роки. Рішення закрити заклад було непростим, але наразі ми змушені це зробити”, – йдеться у повідомленні власників. За неофіційною інформацією від працівників закладу, причиною закриття стала економічна нерентабельність через підвищення орендної плати та комунальних тарифів.
Тенденції ресторанного ринку
Ситуація відображає загальний тренд у ресторанній індустрії регіону. За даними Черкаської торгово-промислової палати, лише за останній рік у місті закрилося близько 15% закладів громадського харчування. Експерти пов’язують це із загальним зниженням купівельної спроможності населення та зростанням витрат на утримання бізнесу.
“Локальні заклади харчування переживають не найкращі часи. Поєднання підвищення вартості продуктів, комунальних послуг та зниження відвідуваності створює серйозний тиск на рентабельність”, – пояснює Олена Ковальчук, аналітик ринку HoReCa у Черкаському регіоні.
Реакція відвідувачів
Відвідувачі бістро Am у коментарях висловлюють жаль із приводу закриття улюбленого закладу. “Це було наше місце сили, де можна було швидко і смачно поснідати перед роботою”, – пише одна з постійних клієнток Марія в Instagram закладу. Багато хто згадує привітний персонал та особливу атмосферу бістро, яка створювалася роками.
Власники Am поки не розголошують, чи планують вони відкривати заклад в іншому місці або форматі. “Наразі ми дякуємо всім за підтримку і запрошуємо завітати до нас на останні тижні роботи, щоб ще раз скуштувати улюблені страви”, – йдеться у їхньому зверненні.
Нові тенденції на ринку
На фоні закриття Am у Черкасах з’являються й нові формати закладів харчування. За останні місяці відкрилися кілька кав’ярень з концепцією “кава з собою” та заклади фаст-фуду. Проте місцеві жителі зазначають, що жоден з них не може замінити особливу атмосферу та смак страв, які пропонував Am.
Заклад працюватиме до кінця жовтня у звичайному режимі. Власники також обіцяють запропонувати спеціальні акції для постійних клієнтів протягом останнього місяця роботи.
Журналістський погляд
За моїми спостереженнями як журналістки, яка слідкує за розвитком локального бізнесу, такі закриття стають дзвіночком для місцевої влади. Підтримка малого бізнесу в регіонах має стати пріоритетом, особливо для закладів, які вже стали частиною міської культури та ідентичності. Можливо, варто розглянути програми зниження податкового навантаження чи компенсації комунальних витрат для значущих для громади підприємців.
Втрата кожного такого закладу – це не просто зникнення ще одного бізнесу, а втрата частинки міської культури та атмосфери, яку він створював роками. Саме такі місця формують обличчя сучасних українських міст, роблячи їх унікальними та привабливими як для мешканців, так і для туристів.
